בולונז טבעוני

הכנתי בולונז טבעוני מטופו! עם אופציה ללא גלוטן. שיצא כל כך טעים וקל להכנה שמבטיחה לכם שכל המשפחה תטרוף את זה

גם האוכלי בשר וגם מי שלא - מבטיחה לכם שתעופו על הבולונז הזה!

אחד הדברים שאני הכי מתגעגעת אליהם מהימים שאכלתי בשר (אני צמחונית כבר 3 שנים) הוא בולונז, זה לגמרי המאכל ילדות שלי של אחרי בית ספר ותקף אותי געגוע, אז הרמתי סיר של בולונז מטופו עם רוטב עשיר וטעים, הוספתי אליו ספגטי ויצא מעולה !

עכשיו מי שלא אוהב או מתחבר לטעם של הטופו, הטופו פה פחות מורגש כי הוא סופג את הטעמים של הרוטב שמכיל עגבניות שרי, סילאן, מלא שום, בזיליקום ואפילו יין לבן.

וזה באמת יוצא מעדן!

והכי כיף שזה קל להכנה ועוד אופציה לגיוון לארוחה ולשילוב של חלבון מהצומח.

מצרכים:

• 1 חבילת טופו (300 גרם)

• 2-3 כפות שמן זית

• 1 בצל לבן שלם קצוץ

• 5 שיני שום פרוסות דק/כתושות

• 1 גזר מגורד

• 6-7 עגבניות שרי חתוכות לרבעים

• 1 כוס מחית עגבניות חלקה / עגבניות מרוסקות

• 3 כפות תרכיז עגבניות (עדיף ללא סוכר)

• 1/4 כוס יין לבן

• 1 כף סילאן

• 1 כפית מלח

• 1 כפית פפריקה

• פלפל שחור / צילי גרוס לפי הטעם

• חופן עלי בזיליקום

• 1/2 כוס מים רותחים ממי הבישול של הפסטה

• פסטה שאוהבים (לשמור 1/2 כוס ממי הבישול) לגרסה ללא גלוטן פסטה ללא גלוטן

אופן ההכנה:

1. מכינים את הפסטה ע״פ הוראות היצרן, מסננים ושומרים 1/2 כוס ממי הבישול של הפסטה בצד סוחטים את הטופו היטב ומגרדים את הטופו ואת הגזר בפומפייה גסה.

2. בסיר רחב ושטוח מחממים שמן זית, מוסיפים בצל קצוץ, שום, גזר מגורר, עגבניות שרי וטופו מגורר ומטגנים כ5 דקות.

3. מוסיפים את התבלינים (מלח, פלפל, פפריקה) ומטגנים תוך כדיי ערבוב 5 דקות נוספות.

4. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים כ2 דקות שהיין מתאדה.

5. מוסיפים מחית עגבניות, רסק עגבניות, סילאן, בזיליקום ומבשלים תוך כדיי ערבוב על להבה נמוכה כ5 דקות נוספות עם מכסה סגור.

6. מוסיפים לרוטב את מי הבישול מהפסטה ששמרנו ואת הפסטה לרוטב, ממשיכים לבשל ולערבב תוך כדיי על אש נמוכה 2-3 דקות נוספות או שמוסיפים מעל קערת פסטה, איך שאתם אוהבים. בתיאבון!🍝

בולונז טבעוני

קישור למתכון ולסרטון ההכנה בעמוד האינסטגרם